La 56.ª Escultura Anual de Mantequilla de la Feria Estatal de Nueva York ha sido desmontada, pero no se desperdiciará.
La Asociación Estadounidense de Lácteos del Noreste, en colaboración con los Maestros Jardineros de la Extensión Cooperativa de Cornell y Noblehurst Farms, desmantelaron la escultura de 800 libras en el recinto ferial del estado de Nueva York. Finalmente, la mantequilla, que fue proporcionada por O-AT-KA Milk Products en Batavia, Nueva York, y que no era apta para la venta o el consumo por diversas razones, regresará al oeste de Nueva York, a menos de 15 millas de donde se produjo originalmente, para ser reciclada en una granja lechera local.
Noblehurst Farms en Pavilion, Nueva York (condado de Livingston) combinará la mantequilla con otros desechos alimentarios de los fabricantes de alimentos locales y las instituciones educativas y los pasará por el digestor de la granja, convirtiéndolos en energía. El digestor descompone el material y crea suficiente electricidad para abastecer a la granja, a la lechería de la granja y a unas 350 casas durante un año. En concreto, la mantequilla de la Escultura de Mantequilla por sí sola podrá abastecer a una casa durante tres días.
“Nos sentimos honrados de reciclar la Escultura de Mantequilla de la Feria Estatal de Nueva York por noveno año consecutivo”, dijo Jack Klapper, copropietario de Noblehurst Farms. “Mezclaremos la mantequilla con otros residuos de alimentos y la convertiremos en energía en el transcurso de unos 28 días. Esa energía se convertirá en electricidad que abastecerá a las casas de la comunidad local”.
En los últimos años, Noblehurst Farms ha sido reconocida a nivel nacional por sus logros en materia de sostenibilidad y asociaciones comunitarias para desviar los residuos de alimentos de los vertederos locales. El resultado de los esfuerzos de Noblehurst ha llevado a desviar 200 toneladas de residuos de alimentos de los vertederos locales semanalmente.
“Sin duda, hemos aumentado nuestra conciencia del papel que desempeñan los productores lecheros a la hora de abordar el problema mundial del desperdicio de alimentos”, dijo Klapper. “Esperamos que nuestras innovadoras prácticas de reducción del desperdicio de alimentos aporten un valor adicional a medida que el estado de Nueva York se centra en reducir el metano y secuestrar el carbono en los próximos años”.
La escultura de este año, “Los productos lácteos: buenos para ti. Buenos para el planeta”, mostraba a una familia descansando en la orilla de un río en un lado, mientras que en el otro lado se mostraba a un granjero lechero plantando un árbol, lo que resalta una de las muchas formas en que los granjeros lecheros protegen el planeta mientras producen leche nutritiva.
