Al descubrir que el desperdicio de alimentos representa el 18 % de los desechos sólidos en los vertederos del condado de Orange, Nueva York, intervino un gerente local de Farmers Market.
Karen Wintrow, gerente de Lakeside Farmers Market, trabajó junto con el coordinador de reciclaje de la División de Instalaciones y Servicios Ambientales del DPW del Condado de Orange, Ermin Siljkovic, y Char Pilieri de Grow Local Greenwood Lake para implementar un sistema de reciclaje de desechos de alimentos para ayudar a evitar que los desechos terminen en los vertederos locales.
“El cuarenta por ciento de los alimentos que cultivamos en los EE. UU. se transportan en camiones a cientos de millas de distancia a un vertedero donde simplemente se entierran y se descomponen liberando emisiones anaeróbicas en la capa de ozono, agotando la capa de ozono y exacerbando el calentamiento global”, dijo Siljkovic. “Mientras que cuando composta sus restos de comida, son algunas de las partes más pesadas y putrescibles de su flujo de desechos que tienen más probabilidades de descomponerse”.
Grow Local Greenwood ha establecido un sistema de compostaje que es gratuito para los residentes y permite que los organismos que se encuentran naturalmente en los alimentos, astillas de madera y en el material de descomposición del suelo produzcan menos gases que son dañinos para nuestro medio ambiente. Este proceso repone el carbono en el suelo donde es beneficioso para las plantas.
“Lo ideal es que vengas y los dejes en el mercado de agricultores y luego el próximo año o unos meses más tarde regreses y luego puedas obtener una bolsa de compost que es suelo rico lleno de microorganismos, ayudando al microbioma en el suelo”, dijo Pilieri. “Es una mejor alternativa, en lugar de simplemente tirar algo a un basurero anónimo; vuelve a ti como algo que puedes usar y reintroducir en el medio ambiente”.
El mercado de agricultores de Lakeside recolecta restos de comida todos los sábados desde ahora hasta el 28 de octubre y se alienta a los residentes a donar artículos aceptables.
