Los estudiantes universitarios de Georgia Gwinnet College están trabajando para asegurarse de que los restos de comida no se desperdicien.
Stephen Johnson, un estudiante de ciencias ambientales, inició el programa Roots to Shoots, que toma los desechos de alimentos del comedor del campus y les da un buen uso.
“Quería tomar eso, llevarlo a la microgranja, convertirlo en abono. Porque teníamos un suelo terrible. Queríamos crear un mejor suelo para producir mejores alimentos y luego poder llevar ese producto de vuelta al comedor”. salón”, dijo Johnson. “GGC quería hacer divulgación y yo quería exponer a GGC a la comunidad”.
Varios estudiantes que ayudan con el programa y un empleado de los servicios de comedor ayudan a recoger los restos de comida, cargarlos y llevarlos a una caja de compostaje en la microgranja del campus donde su profesor de biología, James Russel, administra el jardín. .
“Vamos a cosechar en junio alrededor de 100 libras de papas de esa cama elevada”, dijo Russell, señalando la cama. “Entonces, también tenemos col rizada, frijoles, tomates, cilantro, perejil, menta, orégano, cúrcuma”.
Los productos del jardín se compartirán con los panties locales en el campus y en la comunidad.
