Más de 40 toneladas de desechos no llegan a los vertederos gracias a una iniciativa ecológica lanzada en el 22.° Festival Anual de Vinos y Alimentos de South Beach® y dirigida por estudiantes y su profesor de la Escuela de Administración de Turismo y Hospitalidad Chaplin de la Universidad Internacional de Florida bajo la guía de Clean Vibes, una empresa dedicada a la gestión responsable de residuos en eventos in situ.
El equipo creó 47,960 libras de reciclaje, 14,300 libras de abono y 23,867 libras de alimentos rescatados.
Eso es un total de 86,127 libras o más de 43 toneladas. En estos esfuerzos de desvío de desechos se incluyeron alimentos donados a refugios locales para personas sin hogar para preparar miles de comidas para comunidades con inseguridad alimentaria. Los números son significativos para el festival, que ha llevado a cabo con éxito el rescate de alimentos durante más de 15 años y lanzó un programa de reciclaje similar inicialmente hace 10 años.
“Realmente fue una gran experiencia ser parte de esta tarea monumental y especialmente ahora ver los resultados que muestran que hicimos un gran bien por el Festival, la comunidad y el planeta”, dijo John Buschman, profesor de la Escuela Chaplin de FIU, Líder de la facultad de rescate de alimentos y equipo verde, y codirector de la licenciatura única de la universidad en turismo sostenible global.
Casi 65,000 personas asistieron a las más de 110 reuniones gourmet que se llevaron a cabo del 23 al 26 de febrero en Miami Beach y en todo el sur de Florida.
El equipo verde es parte de un modelo más grande para la sustentabilidad, que incluye el título completamente en línea de la Escuela Chaplin que brinda a los estudiantes el conocimiento y las habilidades para liderar los sectores comerciales de hotelería y turismo en prácticas sustentables, resiliencia y defensa en este campo emergente, creando los futuros líderes en sostenibilidad. Esta primavera, la primera cohorte de estudiantes de la licenciatura en arte en turismo sostenible global se gradúa y se dirige a la fuerza laboral.
“Estamos aquí para dejar la playa tan limpia como la encontramos, y como una forma de ayudar a nuestro planeta. Enseñar a las personas y la educación es grande y compartir todo nuestro conocimiento sobre la sostenibilidad es una excelente manera de hacerlo”, dijo Keidybel. Rincón, pasante de sustentabilidad y estudiante de maestría de la Escuela Chaplin. Ella espera ser directora ejecutiva, directora ambiental, algún día.
Si bien Clean Vibes, con sede en Carolina del Norte, ha implementado programas de voluntariado para ayudar en la desviación de desechos en grandes eventos durante más de dos décadas, esta fue la primera vez que se asoció estrictamente con una universidad para proporcionar y organizar a los voluntarios del Equipo Verde.
Según la Agencia de Protección Ambiental, los vertederos se encuentran entre las mayores fuentes de metano del país, un gas de efecto invernadero emitido por desechos como restos de comida, madera y papel, que contribuye al calentamiento global. Un informe anual de la Coalición de Clima y Aire Limpio de las Naciones Unidas encontró que las reducciones en las emisiones de metano son la mejor manera de frenar el cambio climático. El informe de la ONU incluye una estrategia para reducir significativamente los contaminantes climáticos para 2030 mediante la reducción de las emisiones de metano.
