Apeel: tecnología de imágenes para reducir el desperdicio de fruta

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Apeel: tecnología de imágenes para reducir el desperdicio de fruta

Apeel anunció la adquisición de ImpactVision por un monto no revelado. La tecnología de imágenes hiperespectrales de ImpactVision pronto se integrará en los sistemas de aplicación Apeel en las ubicaciones de los proveedores en todo el mundo, agregando una nueva capa de información para ayudar a los proveedores y minoristas de alimentos frescos a reducir aún más el desperdicio de alimentos. La nueva tecnología de imágenes de Apeel permite a los proveedores ver el interior y comprender la calidad interior de los productos frescos mediante la recopilación de datos cuantificables sobre la etapa de madurez, frescura, densidad nutricional y otros indicadores de calidad. Esto marca la primera adquisición de Apeel y un gran paso hacia la cuantificación y digitalización de datos de calidad de producción, con el objetivo de democratizar esta nueva información en beneficio de los socios de Apeel y del sistema alimentario global en su conjunto.

“Nuestro viaje comenzó con la protección a base de plantas de Apeel, una ‘cáscara’ invisible que aborda el desafío del desperdicio de alimentos global al brindar más tiempo a los productos frescos antes de que se echen a perder. Ahora, estamos expandiendo nuestra tecnología para sacar a la luz lo que antes era invisible características de los productos, incluida la calidad interna, el contenido de fitonutrientes y el impacto ambiental”, dijo James Rogers, director ejecutivo de Apeel. “Utilizando los conocimientos que ofrece la tecnología de imágenes de Apeel, nuestros socios podrán ‘ver’ de manera efectiva el interior de cada fruta y verdura, cuantificando la calidad como nunca antes, de modo que se pueda optimizar la distribución de alimentos frescos. Para nuestros socios, esto significa menos desperdicio y una mejora inmediata en los resultados y, en última instancia, la capacidad de algún día diferenciar los productos al hacer que la frescura y el contenido nutricional sean ‘visibles’ para el consumidor”.

La protección a base de plantas de Apeel, que duplica la vida útil de los productos, se aplica actualmente a frutas y verduras a través de sistemas de aplicación en todas las plantas de empaque y centros de distribución en América del Norte, América del Sur y Europa. La nueva tecnología de imágenes de Apeel se agregará a estos sistemas para recopilar imágenes ricas en datos a medida que el producto viaja a lo largo de las líneas de transporte de la planta de empaque. Las imágenes adquiridas luego se procesarán a través de modelos de aprendizaje automático que pueden identificar señales visuales únicas que se relacionan con la frescura, el grado de madurez, el contenido de fitonutrientes y otros aspectos de la calidad de la fruta.

“La tecnología de ImpactVision puede predecir la calidad interna de los productos alimenticios a partir de imágenes hiperespectrales. Cuando esta capacidad de ‘ver más allá de las fronteras de la visión humana’ se combina con la tecnología de extensión de la vida útil de Apeel, el potencial para transformar fundamentalmente las cadenas de suministro de productos para reducir la poscosecha La pérdida, optimizar la distribución y prolongar la vida útil es enorme”, dijo Abi Ramanan, fundador de ImpactVision.

Con la expansión continua de Apeel hacia nuevas categorías de productos y geografías, la compañía está preparada para capturar conjuntos de datos de toda la categoría en un panorama previamente fracturado y con pocos datos, lo que a su vez ayudará a dar forma a nuevas eficiencias y beneficios que se extienden a través del suministro global de frutas y verduras frescas. cadenas Dado que el 40% de los alimentos cultivados a nivel mundial se desperdicia, esta comprensión más sólida y holística de la calidad del producto permitirá a los proveedores de alimentos frescos optimizar la distribución, reduciendo así el desperdicio de alimentos y maximizando la calidad que llega a los consumidores.

Por ejemplo, los proveedores ahora pueden conocer la ventana de maduración exacta para cada pieza de fruta para luego clasificar y enviar a ubicaciones geográficas que garantizarán que los minoristas obtengan productos de la más alta calidad.

En la actualidad, Apeel tiene 30 integraciones de proveedores en tres continentes con planes de duplicar ese número para fines de 2021. Con su tecnología de imágenes y su posicionamiento en la cadena de suministro de alimentos frescos, Apeel está en camino de desarrollar la base de datos más grande y completa de objetivos. información sobre productos frescos para la industria alimentaria mundial.